Mazzola

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Il tartufo

Esistono molte specie di tartufi ma le più richieste sono il Tartufo Bianco Pregiato o Tuber Magnatum Pico che è anche quello che raggiunge le quotazioni più elevate, il Tartufo Nero di Norcia o Nero Pregiato, il Tartufo Nero Estivo detto anche Scorzone e il Tartufo Bianchetto o Marzuolo.

Perchè il costo del tartufo fresco è elevato?

Il costo è elevato perchè ci sono tantissimi  fattori che  determinano il prezzo!
Vediamone alcuni: in primo luogo i tartufi non sono come i funghi che si trovano facilmente passeggiando nei boschi. I tartufi sono dei funghi ipogei e quindi si trovano nel sottosuolo; l'unico modo per trovarli è farsi aiutare dai cani da tartufo che, con il loro fiuto, ci guidano nella ricerca.
In buona sostanza,  i tartufi sono difficili da trovare!
Altro buon motivo è legato stagione, alle condizioni atmosferiche ecc.ecc.



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